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香酥炸雞排（餅乾版）
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滴臥嗣陝唾

用餅乾做裹粉吃起來還蠻獨特的，記得之前有發過酥炸魷魚圈也是用的餅乾碎呢！

食材
雞胸肉 2片
雞蛋 適量
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
蒜粉 適量
黑胡椒粉 適量
鹽、糖 適量
油 適量
酥性餅乾 良心力薦[閒趣]原味！！！
麵粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞胸肉太厚建議片開兩片，再用刀背或肉錘錘鬆散。
  • 步驟 2/7
    加入各種調味粉，鹽和糖（蒜粉可以用蒜瓣代替），最後加入油，抓勻，冷藏醃製一晚。
  • 步驟 3/7
    將酥性餅乾碾成餅乾碎，雞蛋打散成蛋液備用。
  • 步驟 4/7
    鍋內倒入大量油，中火加熱是油的波紋從中間向外擴散（放入木筷周圍冒泡泡即可）
  • 步驟 5/7
    同時將醃製好的雞胸肉取出，先拍上一層面粉，再蘸一層蛋液，裹上餅乾碎，再蘸蛋液再裹餅乾碎（即重複兩次）
  • 步驟 6/7
    完成Step5後，放入Step4達到油溫的油鍋中，中火炸至浮面，轉小火慢慢炸透，期間適當翻面。
  • 步驟 7/7
    最後轉中火炸至金黃色（約30秒），撈出瀝油切塊即可。
小貼士

1.感覺雞排調味很隨意的，根據個人喜好進行調味，最方便最懶人的方法直接用烤翅粉烤肉粉什麼什麼的就解決了哈哈哈~

2.餅乾碾碎也是一項很愉快的運動啊！儘量碾的越碎越好，不要有大顆粒，這樣成品會很漂亮的。

釋出於 2018-10-02
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