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香酥炸魚排
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吾心給誰人暨

香酥炸魚排，它比雞排更好吃！真正的外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁。吃過香酥炸魚排後，才發現它才是真正的休閒小吃王。瞧瞧如下圖，鮮香嫩滑，多汁，比雞排更好吃，更健康營養。

時間:10-30分鐘
食材
無骨冰魚 5條
雞蛋 1個
裹炸粉 30克
麵包糠 50克
油 適量
鹽 3克
姜粉 1克
生抽 1毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好南極冰魚，在室溫下解凍，洗淨，瀝乾水；（這種魚已經去頭、去骨，去內臟，非常乾淨）
  • 步驟 2/8
    放油、鹽、生抽、姜粉，按摩魚塊至全部吸收；
  • 步驟 3/8
    打入雞蛋、加入裹炸粉，無需加水；
  • 步驟 4/8
    拌均至魚塊全面裹上漿糊；
  • 步驟 5/8
    裹好漿糊的魚塊，放入麵包糠上面，輕輕按壓，讓魚塊裹上面包糠；
  • 步驟 6/8
    熱鍋，倒油，油溫在180度左右，放入魚塊；
  • 步驟 7/8
    接著繼續放魚塊，魚塊炸至微黃翻轉，改為中火繼續炸至金黃色，
  • 步驟 8/8
    起鍋，用吸油紙吸乾多餘的油即可。
小貼士

1.魚塊在室溫下解凍即可，不要用熱水解凍，破壞魚的營養，影響口感；2.裹麵包糠的時候，要輕輕按壓，這樣麵包糠不會掉；

釋出於 2022-06-25
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