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香酥烤魚排
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孤珊剩

香酥可口的魚排，不用油炸，更健康。。。

食材
龍利魚 2條
歐芹碎（Parsley） 適量
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
麵包糠 適量
大蒜末 適量
橄欖油 適量
麵粉 適量
蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    冷凍龍利魚柳自然解凍，洗淨後用紙巾吸乾水分，在魚柳的兩面均勻的撒上鹽和黑胡椒碎，醃製片刻
  • 步驟 2/5
    準備香酥外衣需要的材料：麵包糠、大蒜末、歐芹碎、橄欖油，把它們混合均勻
  • 步驟 3/5
    不要太乾，用手可以摸到橄欖油微微的溼氣。這個料多做一點沒關係，可以放在冰箱冷凍，下次要烤蝦子、雞肉都可以撒一點在上面。
  • 步驟 4/5
    魚柳依序沾上面粉、蛋液、和上面步驟混合好的麵包糠。烤盤錫紙上抹一層橄欖油，把魚柳鋪排在上面，放入預熱到200度的烤箱，烤約20分鐘。
  • 步驟 5/5
    取出切塊，趁熱吃。原味的就已經外酥裡嫩很好吃了，當然再搭配一點番茄醬之類的自己喜歡的醬汁會增添不同的風味。
小貼士

1、烤箱菜做起來很簡單， 一般兩個步驟就可以完成，即先醃後烤。像今天這個魚排只是多了一個給魚柳穿一件外衣的動作，就會有又香又酥的口感。

2、冷凍的龍利魚在冰箱冷藏自然解凍就好，龍利魚也叫牛舌魚，大塊的魚肉一點刺都沒有，食用起來很方便，特別適合老人小孩。

釋出於 2019-01-30
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