jxcaipu logo
香酥烤魚
8.9萬 熱度 79 收藏
純白夢楓

在杭州吃了綠茶烤魚後，我就琢磨著要自己做烤魚！在網上找了幾次沒找到方子，自己琢磨出做法試了試挺不錯推薦！！吃貨就是這麼養成的！烤魚其實完全可以不用烤箱直接用電餅鐺就可以，沒烤箱的家庭也可以試試效果也很好！

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 400g
油 適量
鹽 適量
蒜末 適量
生抽 適量
花椒 適量
薑末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鱸魚去鱗，洗淨，剖開後去掉中間的主幹骨，整個魚承平鋪樣式。
  • 步驟 2/6
    加入薑末，蒜末，生抽及少量鹽醃20分鐘左右。
  • 步驟 3/6
    電餅鐺預熱，加入少量油，放入花椒爆香
  • 步驟 4/6
    在餅鐺加熱時，將魚正反面撒層面粉後備用。同時烤箱預熱200度
  • 步驟 5/6
    餅鐺熱後，淨花椒取出，放入魚兩面煎至金黃。
  • 步驟 6/6
    煎好的魚移到烤箱中烤5-8分鐘取出裝盤即可。
小貼士

1. 魚去主骨時可以用剪刀幫忙，去鱗的時候也要注意安全，鱸魚的刺很硬。

2. 醃魚的調料可以自己變換，我覺得綠茶烤魚的醃料用就是姜和蒜，口感很像

3. 煎魚前放麵粉是為了讓魚好定型，後續進烤箱再進行烤制。

4.可以省略烤箱烤的步驟，直接煎至熟即可。我家餅鐺是剛買的有烤魚的功能鍵，我當天晚上又煎了一個比烤箱的酥，但裡面的肉稍老一點香酥烤魚----秒殺綠茶烤魚也非常好吃！

釋出於 2019-08-19
25
相關菜譜
寫評論