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椒鹽香酥烤魚
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醉春久醉繞心絃

用電餅鐺做的麻辣香酥的烤魚，味道棒棒噠！酥酥的，麻辣椒香味，很開胃又下飯！

時間:10分鐘內
食材
鯧魚 4條
麵粉 1勺
椒鹽 1/5匙
胡椒粉 1/4匙
生抽 3匙
料酒 3匙
蒸魚鼓油 2匙
蔥 1顆
姜 1塊
鹽 2g
油 半勺
五香粉 1/5匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯧魚去鱗片，內臟，清洗乾淨，身上刮口。
  • 步驟 2/8
    蔥姜切末。
  • 步驟 3/8
    蔥，姜，蒸魚鼓油，生抽，料酒，五香粉，鹽一起入盆拌勻。
  • 步驟 4/8
    密封放入冰箱冷藏過夜，中途多次翻面。
  • 步驟 5/8
    準備麵粉。
  • 步驟 6/8
    鯧魚吸掉多餘的料汁，均勻的裹上一層面粉，靜止片刻，開始預熱電餅鐺。
  • 步驟 7/8
    電餅鐺刷一層油，放入魚，合上蓋子，煎10分鐘左右，中途不要開啟。
  • 步驟 8/8
    最後忘記拍照，到點以後，開啟鍋蓋，撒上椒鹽和胡椒粉，略微煎至2分鐘即可出鍋！
小貼士

充分醃製過夜後更入味，電餅鐺刷一層，煎的時候全程不要開啟蓋子，不然容易粘皮。

不用電餅鐺，煎鍋煎也可以，是一樣的。

釋出於 2019-12-05
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