jxcaipu logo
椒鹽香酥大蝦
7.6萬 熱度 140 收藏
魂夢歸他處殳

椒鹽香酥蝦,又香又辣又麻,外酥內嫩,特別可口!

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 500g
油 適量
椒鹽 適量
雞蛋 適量
水澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鮮蝦清洗乾淨
  • 步驟 2/5
    弄好的蝦放入碗中，加入薑末和黃酒醃製10分鐘，以去腥，，把鹽好的蝦控去水分放入水澱粉中攪拌均勻，讓蝦能全部裹上澱粉糊。
  • 步驟 3/5
    油溫7成熱，放入鍋中炸，變色撈出，稍微晾涼
  • 步驟 4/5
    另起一口無油的鍋，下入花椒麵和適量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽了（鍋裡不能有水哦，不然鹽就化開了）
  • 步驟 5/5
    趁熱撒上適量椒鹽即可
小貼士

1、醃製後要去掉薑末和水分再入澱粉糊。

2、炸的時候油溫要夠熱，炸的時間要短，才能外酥裡嫩，炸的時間長了肉會比較幹。

釋出於 2020-05-12
214
相關菜譜
寫評論