椒鹽香酥大蝦
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椒鹽香酥蝦,又香又辣又麻,外酥內嫩,特別可口!
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
鮮蝦清洗乾淨 -
步驟 2/5
弄好的蝦放入碗中，加入薑末和黃酒醃製10分鐘，以去腥，，把鹽好的蝦控去水分放入水澱粉中攪拌均勻，讓蝦能全部裹上澱粉糊。
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步驟 3/5
油溫7成熱，放入鍋中炸，變色撈出，稍微晾涼
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步驟 4/5
另起一口無油的鍋，下入花椒麵和適量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽了（鍋裡不能有水哦，不然鹽就化開了）
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步驟 5/5
趁熱撒上適量椒鹽即可
小貼士
1、醃製後要去掉薑末和水分再入澱粉糊。
2、炸的時候油溫要夠熱，炸的時間要短，才能外酥裡嫩，炸的時間長了肉會比較幹。
釋出於 2020-05-12
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