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椒鹽香酥魷須
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坁美麗的謊言奚的

今天老公想表現一下他的勤快,主動提出要去買菜。哇!太陽從西邊出來了,前所未有啊。心裡雖然在想,他哪會買菜啊?可又想起好友曾說過,不能打擊他的積極性。只好讓他表現了。

於是吩咐老公,給孩子買點魷魚尖,我要給孩子做爆炒魷魚,還要切花刀。如此這般的形容了一遍魷魚尖是什麼樣的,並囑咐菜場貼有標籤名稱,忘了可以看看。

不一會老公興沖沖地回來了。我趕忙開啟塑膠袋看,暈!我差點沒暈倒。他竟然買了一袋魷魚須。看見我吃驚的樣子,他解釋說,你不是要魷魚尖嗎,我去菜場一看,正好有這個,尖尖的——魷魚尖。

哇!再次暈倒。難道叫魷魚尖,就必須是這樣的嗎?你可真會顧名思義啊。少爺,這是魷魚須啊 . . . . . . 。真應了孩子曾對他的評價,每當他要做好事時,準會壞事!

沒法爆炒魷魚片了!這個魷須怎麼吃好呢。經過思考,決定將錯就錯,來個椒鹽香酥魷須。

成品出來後很受歡迎啊,老公和孩子一起搶啊!並且準備過年時再做一份。

時間:10-30分鐘
食材
魷魚須 300g
適量
適量
料酒 適量
蒸魚豉油 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
雞蛋 適量
麵包糠 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備魷魚須。
  • 步驟 2/16
    把魷須洗淨分別把每根鬚子剪開,並儘量撕去黑皮。
  • 步驟 3/16
    然後加入料酒。
  • 步驟 4/16
    加入蒸魚豉油。
  • 步驟 5/16
    加入胡椒粉。
  • 步驟 6/16
    在抓拌均勻,醃製20分鐘。
  • 步驟 7/16
    醃好的魷須撒上澱粉。
  • 步驟 8/16
    戴上一次性手套拌勻,使魷須均勻地裹上澱粉。
  • 步驟 9/16
    雞蛋1個打入碗內攪散,攪均勻。
  • 步驟 10/16
    然後把裹好澱粉的魷須沾上蛋液。
  • 步驟 11/16
    再放入麵包糠的盤子,沾上面包糠。
  • 步驟 12/16
    鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時,放入魷須炸至定型,再轉中小火炸至金黃色即可。
  • 步驟 13/16
    另起鍋,放入適量的花椒和細鹽,不停地翻炒至花椒略變色出香味。
  • 步驟 14/16
    然後把炒好的花椒連鹽一起倒入料理杯,用魔力棒打成粉。
  • 步驟 15/16
    瞧,這是打好的花椒鹽。
  • 步驟 16/16
    再把花椒鹽均勻的灑在炸好的魷須上,即可食用了。
小貼士

(1)炒花椒鹽時要用中小火,以免炒糊。

(2)醃製魷須時,不需放鹽。因為蒸魚豉油有鹽分,並且做好後還要放椒鹽,以免過鹹。

釋出於 2023-05-21
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