黑椒鹹香酥條 - 黑椒鹹香酥條的做法,黑椒鹹香酥條怎麼做好吃,黑椒鹹香酥條的家常做法 - 京細菜譜

黑椒鹹香酥條

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殳夢菡虛

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說起看電視的小食，那必須要滿足三個條件：吃不飽、吃不累、吃不胖。只有滿足了這三個條件，才能保證我們不厭其煩、毫無顧慮、堅持不懈地吃下去…一定要低糖、美味、健康，當然，必須要拿著方便。

今天這款黑椒鹹香酥條，就是專為看電視打造的健康小食，雖然低糖、低油，但是口感香酥，味道獨特，非常適合閒暇時磨牙。而且個頭兒小巧，拿起來方便，吃起來也十分人性化，完全不失淑女風範。

食材

麵粉 115g

植物油 15g

轉化糖漿 25g

水 50g

酵母 1.5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

油皮的製作：先將材料中的水倒入酵母中，靜止片刻，攪拌均勻；
步驟 2/21

將酵母溶液加入麵粉中；
步驟 3/21

加入轉化糖漿；
步驟 4/21

加入植物油；
步驟 5/21

攪拌均勻，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵一小時左右。
步驟 6/21

油酥的製作：黃油切小粒，室溫軟化後，加入澱粉；
步驟 7/21

加入鹽；
步驟 8/21

加入胡椒粉；
步驟 9/21

揉成麵糰，鬆弛片刻。
步驟 10/21

酥粒的製作：製作酥粒的黃油軟化後，加入麵粉；
步驟 11/21

用手抓勻，呈鬆散狀。
步驟 12/21

酥條的製作：取出發酵好的油皮面團，重新排氣揉圓；
步驟 13/21

將油皮面團按扁，放入油酥麵糰；
步驟 14/21

將油酥麵糰包入其中，收口後再次按扁；
步驟 15/21

用擀麵杖將麵糰擀平；
步驟 16/21

摺疊兩次，鬆弛20分鐘；
步驟 17/21

重複4、5步的動作，再次擀平、擀薄；
步驟 18/21

表面刷一層蛋液；
步驟 19/21

均勻撒一層酥粒；
步驟 20/21

靜置3分鐘，切成細條；
步驟 21/21

將每個細條擰成麻花狀，放入烤盤，烤箱200度預熱，放入中層烤10分鐘左右，調至170度，再烤10分鐘即可。

小貼士

1．做這款酥條的麵粉沒有特殊要求，普通的麵粉就可以；

2．製作油酥的過程中，如果黃油不夠軟化，也可以用微波爐加熱1、2秒，以便於揉成團；

3．摺疊的次數越多，最後的酥條分層越明顯；

4．酥粒的用量可根據自己的喜好增減；

5．最後十分鐘，採用低火慢烘，可以使口感更加香酥。

釋出於 2024-07-06