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椒鹽香酥條
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successor堅強

這款椒鹽香酥條，做起來簡單但是味道非常好，非常適合當做下午茶，或者親朋好友相聚時的磨牙棒。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 180g
豬油 70g
麻醬 適量
香油 適量
鹽 適量
花椒 適量
水 45ml
糖 18g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將油皮材料中的麵粉與糖混合在一起，加入豬油，水和成一個軟硬適中的麵糰。
  • 步驟 2/12
    和好的麵糰蓋上溼布或保鮮膜鬆弛20分鐘。
  • 步驟 3/12
    將油酥材料混合和成一個與油皮材料軟硬度一樣的麵糰，放入保鮮膜中備用。
  • 步驟 4/12
    將松馳好的油皮壓扁，包入油酥，收口向下。
  • 步驟 5/12
    擀成薄片，折三折，放置20分鐘。20分鐘後再擀成薄片，再摺好，放置15分鐘。
  • 步驟 6/12
    擀成薄片，折三折，放置20分鐘，20分鐘後再擀成薄片，再摺好，放置15分鐘。
  • 步驟 7/12
    再次擀成薄片。
  • 步驟 8/12
    塗上麻醬、花椒、鹽做成的料。
  • 步驟 9/12
    折成三折。
  • 步驟 10/12
    擀成長方形的薄片，豎切成長條。
  • 步驟 11/12
    兩端均勻地塗上蛋液，擰成麻花狀。
  • 步驟 12/12
    放到烤盤中，烤箱預熱，烤十分鐘左右。
小貼士

麻醬椒鹽的做法：1.將麻醬放入碗中，用香油，調稀。

2.花椒放到炒鍋中炒香，涼後，用擀麵杖擀碎。

3.將花椒和鹽放到調好的麻醬中，混勻即可。

4.油皮材料：麵粉100克、豬油30克、糖18克、水45克

油酥材料：麵粉80克、豬油40克

釋出於 2020-08-12
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