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鹹鮮酥條
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萌噠噠的傲氣亦桃

在網上看到好多人都做過這種鹹餡酥條，自己一直想做都沒有做成，這次下決心要做一次，於是準備好所有的材料，試做這款鹹鮮酥條，真正動手做也就不覺得難度很大了，烤好後吃了感覺味道很不錯，鮮香酥脆，口感很好很喜歡。用這款小點心作為小零食很好。

時間:30分鐘-1小時
食材
普通麵粉 100g
麥芽糖 20g
酵母 10g
清水 適量
玉米澱粉 45g
黃油 20g
精鹽 半小勺
植物油 10ml
黃油 5g
普通麵粉 18g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    全部材料
  • 步驟 2/20
    將主料中的普通麵粉、酵母、混合均勻後加入麥芽糖及植物油.倒入適量清水；
  • 步驟 3/20
    將上述材料揉成麵糰，蓋上保鮮膜，在室溫進行發酵
  • 步驟 4/20
    發酵成兩倍大的油皮面團取出排氣鬆弛，再擀成一個圓餅狀
  • 步驟 5/20
    再將普通麵粉18g、黃油5g加熱融化後混合在一起和成一個油酥麵糰，放在油皮上
  • 步驟 6/20
    醬油皮向內折起，把油酥麵糰包起
  • 步驟 7/20
    收口向下
  • 步驟 8/20
    把麵糰擀成長方形
  • 步驟 9/20
    面片兩頭對摺
  • 步驟 10/20
    在一次對摺起來靜置20分鐘
  • 步驟 11/20
    製作酥粒，此時將黃油融化再倒入麵粉
  • 步驟 12/20
    用手搓成顆粒
  • 步驟 13/20
    雞蛋打成蛋液備用
  • 步驟 14/20
    醒好的麵皮擀成長方形
  • 步驟 15/20
    在面片上抹上一層蛋液
  • 步驟 16/20
    切成寬約1公分的條
  • 步驟 17/20
    在上面撒上一層
  • 步驟 18/20
    捏住兩頭相對擰成螺旋狀
  • 步驟 19/20
    放入鋪了油紙的烤盤裡
  • 步驟 20/20
    放入預熱200度烤箱中層上下火烤0分鐘，然後再將溫度調至170度烤10分鐘後取出晾涼即可
小貼士

在製作有皮的時候，搓揉的時間不宜過久，揉成光滑的麵糰就可以了。

釋出於 2020-08-26
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