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香酥烤雞腿肉
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弎眉桔

香酥烤雞腿肉,肉質鮮美,香酥好吃,回味無窮

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 480g
金大根 20g
櫻桃蘿蔔 10g
苦菊 10g
紫生菜 10g
橄欖油 適量
鹽 適量
白朗姆酒 1大勺
麵包糠 60g
熟芝麻粉 10g
麵粉 10g
黑胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將雞腿剔去骨，去皮、肥油及筋。
  • 步驟 2/12
    洗淨擦乾後，用肉錘敲打兩面，將肉質敲散些。
  • 步驟 3/12
    放到盆中，放入適量鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒抓拌均勻，再放入適量橄欖油，抓拌均勻。蓋上保鮮膜，冷藏放置8小時以上。
  • 步驟 4/12
    盤中倒入芝麻粉、麵粉、麵包糠，適量鹽、黑胡椒粉，拌均成混合粉。
  • 步驟 5/12
    雞蛋打入碗中，攪勻成蛋液。將雞腿排放入，裹上雞蛋液。
  • 步驟 6/12
    再粘上混合粉，沾得要均勻些。
  • 步驟 7/12
    擺到鋪有錫紙的烤盤上。
  • 步驟 8/12
    送入提前預熱至200度的烤箱中層。
  • 步驟 9/12
    定時約25分鐘，中間翻一次面。
  • 步驟 10/12
    將櫻桃蘿蔔、苦菊、紫生菜洗淨後分別切片或撕成小朵，金大根切薄片。
  • 步驟 11/12
    雞腿排烤至表面金黃色後取出。
  • 步驟 12/12
    切塊擺盤，淋上甜辣醬，裝飾蔬菜，即可食用。
小貼士

1． 根據個人喜好，也可搭配蕃茄沙司或沙拉醬等食用。

2． 烤制時間與溫度根據自己烤箱的脾氣適當調整。

釋出於 2020-09-01
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