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奧爾良烤雞腿肉
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蟬羽climax

當初，學習烘焙的目的，就是要為家人及身邊的親朋好友做純天然無任何新增劑的蛋糕和麵包，更主要的是，要讓嗜肉族的女兒吃到我親手烤制的那鮮嫩可口的燒烤系列菜。今天，上傳一道女兒最喜歡烤肉菜——“奧爾良烤雞腿肉”，讓那極致的誘惑牢牢栓住女兒的胃，也栓住女兒對媽媽的依戀之情。

時間:30分鐘-1小時
食材
琵琶腿 4個
奧爾良烤肉料 30g
清水 30ml
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    琵琶腿洗淨表面，備用。
  • 步驟 2/11
    剔去雞骨，將雞腿肉攤開，在肉劃刀，注意不要將肉劃斷。
  • 步驟 3/11
    依次炮製後，將處理好雞腿肉平攤裝盤。
  • 步驟 4/11
    烤肉料準備好。
  • 步驟 5/11
    將烤肉料和清水按比例量取。
  • 步驟 6/11
    拌勻，製成醃料汁。
  • 步驟 7/11
    將醃料汁倒在雞腿肉上。
  • 步驟 8/11
    拌勻，讓醃料汁充分裹在肉的表面。
  • 步驟 9/11
    蓋上保鮮膜，放入冰箱中一天一夜以上，中間每5、6小時翻面。
  • 步驟 10/11
    將醃製好的雞腿肉放入鋪有錫箔紙的烤盤上，用毛刷將醃料汁刷上一遍，再在表面刷一層蜂蜜。
  • 步驟 11/11
    烤箱200度預熱，放入烤盤，中層，上下火，40分鐘，中間翻面一次。
小貼士

1、雞腿肉劃刀時，為了更好進味，應該多劃幾刀。

2、建議多醃製一天，個人感覺醃製二天一夜，味道更好。

3、先200度20分鐘，取出，翻面，刷醃料汁和蜜蜂，再200度15分鐘，最後，150分鐘5分鐘。

釋出於 2019-11-04
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