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香酥帶魚
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complaint牛腩

一到秋天，海鮮就多了起來。這不，朋友送了好多帶魚過來，我們家又要變著花樣做帶魚吃了。

帶魚肉多刺少，味道鮮美，含多種營養素，帶魚鱗可以降低膽固醇、防止動脈硬化、預防冠狀動脈心臟病、抗癌等。

做個香酥帶魚，可下酒，可配飯。

時間:1-2小時
食材
帶魚 650g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
花椒 適量
醋 適量
鮮抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好帶魚
  • 步驟 2/12
    準備好調料
  • 步驟 3/12
    帶魚去頭去肚，洗淨，切長段，用料酒、鹽醃製30分鐘入味
  • 步驟 4/12
    撇去醃汁，撒些澱粉
  • 步驟 5/12
    鍋裡油7分熱，放入帶魚
  • 步驟 6/12
    中火炸透，撈出待用
  • 步驟 7/12
    取炒鍋，放一大碗水，放入八角、桂皮、花椒、辣椒、蒜、姜、蔥
  • 步驟 8/12
    加料酒、鮮抽、醋
  • 步驟 9/12
    加糖，大火煮開
  • 步驟 10/12
    放入炸好的帶魚，小火煮60分鐘
  • 步驟 11/12
    加點鹽
  • 步驟 12/12
    大火煮至汁稠即可
小貼士

1.用冰糖做更好吃。

2.帶魚要炸透。

3.時間可以煮更久些。

釋出於 2022-04-04
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