1.香炸粉在各大超市調料區均有售，口味有香炸、麻辣、蒜香等等，可依據個人口味選擇，除了炸帶魚還可以用來炸雞、排骨、蔬菜、蝦等

2.用雞蛋與香炸粉混合成蛋糊用來炸帶魚不但使口感更香，還能有漂亮的顏色

3.在購買帶魚時可以讓超市海產品區的工作人員代清理，這樣做起這道菜來就更方便了，帶魚表面銀色的物質在流動的水下用鋼絲球一刷就能刷掉

4.炸好的帶魚最後一起下鍋再炸一次可以讓帶魚更香酥，但要注意時間，變色就撈出，以免炸糊