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香酥帶魚
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灸啞謊祭繳

公司發的，帶魚就有2箱，紅燒、悶燉做過很多種，還是最喜歡油煎的，帶魚段全身裹上雞蛋液，顏色漂亮，味道更好，香香酥酥的，特別好吃。帶魚味道鮮美，營養價值也很高，裹麵糊炸過以後吃起來外焦裡嫩，是一道很好的老少咸宜家常菜，下酒與配飯都不錯。普通的炸帶魚基本都是用麵糊包裹，而我家卻獨愛煎帶魚，也就是不掛糊的，很酥脆，浪費油也少。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 250g
雞蛋 2個
麵粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將帶魚去頭去尾清除內臟，清洗乾淨切成段，放入鹽、料酒醃製半個小時左右。
  • 步驟 2/8
    2個雞蛋磕破，攪勻。
  • 步驟 3/8
    準備乾麵粉。
  • 步驟 4/8
    用筷子夾著帶魚，正反面粘上面粉。
  • 步驟 5/8
    最後再均勻的裹上雞蛋液。
  • 步驟 6/8
    鍋裡倒入油，油燒到六七成熱，放入帶魚煎至。
  • 步驟 7/8
    煎到金黃色翻面，繼續煎另一面。
  • 步驟 8/8
    香香酥酥的帶魚出鍋啦，裝盤即食。
小貼士

1、喜歡吃辣的，雞蛋液裡可以裹上一層辣椒麵，香辣更美味。

2、不要醃的太鹹，會破壞帶魚本身的鮮味。

3、帶魚表面的銀色不要刷洗乾淨，只要用水沖洗乾淨即可，表皮富含豐富的卵磷。

釋出於 2019-08-22
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