1、聽說帶魚的白磷很腥所以才這麼麻煩的處理乾淨，其實我媽都不弄好像也沒啥問題。

2、我討厭大料，所以沒有放，不在意的可以加1顆大料，香葉適量。

3、做這個帶魚品質無所謂，不要用最好的那種，越細越能入味。

4、調料調出來酸味壓過鹹味，壓出來酸味就蒸發了。

5、等放涼了再吃更好吃，想吃好吃的就不要著急。