醬香酥鯽魚 - 醬香酥鯽魚的做法,醬香酥鯽魚怎麼做好吃,醬香酥鯽魚的家常做法 - 京細菜譜

醬香酥鯽魚

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媽媽回老家的時候帶回來的鯽魚，說讓用醬燉，爹說要吃酥魚，不用吐刺。我就結合了二老的意思，乾脆來個醬香酥鯽魚。用高壓鍋燜制20分鐘。醬濃郁的味道都沁入到了鯽魚裡，肉質也非常鮮美。魚刺經過高壓鍋的燜制非常酥軟，而且魚骨非常補鈣，這個吃法是很適合老年人或兒童的一種做法！

時間:30分鐘-1小時

食材

鯽魚 1000g

蔥段適量

薑片適量

蒜塊適量

香其醬 2袋

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

選用新鮮鯽魚
步驟 2/11

去除魚鱗，魚鰓清洗乾淨。加入鹽和白酒醃漬10分鐘
步驟 3/11

放入油鍋中炸一下
步驟 4/11

逐個炸好後備用
步驟 5/11

將炸好的魚擺入高壓鍋中
步驟 6/11

鍋內放少許用，下入調料煸一下
步驟 7/11

倒入香其醬炒香
步驟 8/11

加入清水燒開
步驟 9/11

倒入高壓鍋內
步驟 10/11

放入少許白酒，壓制20分鐘。
步驟 11/11

出鍋裝盤，用湯汁浸泡一宿第二天食用效果最佳

小貼士

1，魚清理乾淨後用鹽和酒醃漬10分鐘，可以去腥

2，炸魚的時候表面變硬就可以了

3，用高壓鍋壓20分鐘剛剛好，魚刺都非常軟爛了，不用吐刺還可以補鈣

釋出於 2019-11-14