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香酥鯽魚
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心若為城念嵐

好長時間沒有去市場買魚了，魚都是去年買的海魚剛吃完，一問價漲了好多錢，我說這麼貴，師傅說我好長時間沒買過魚了吧，漲了好幾個月了，很長時間沒有給寶寶做新鮮魚了，今天特意給寶寶做道菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 500g
蔥 姜 適量
生抽 適量
醋 適量
鹽 適量
糖 適量
白酒 適量
花椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鯽魚清洗乾淨，剖開魚腹，去除內臟和魚腹裡的黑膜，沖洗乾淨魚鰓。
  • 步驟 2/11
    蔥切段 薑切片
  • 步驟 3/11
    、蔥切段、薑切片，將蔥段均勻鋪滿鍋膽的內部，
  • 步驟 4/11
    將魚一條條鋪在蔥的上邊，鋪滿後，均勻撒上一層鹽，撒上適量的生抽。
  • 步驟 5/11
    繼續鋪第二層魚，
  • 步驟 6/11
    鋪滿後，再撒一層鹽，再撒適量生抽，
  • 步驟 7/11
    魚全部鋪完後加入一勺白酒
  • 步驟 8/11
    澆半碗醋再加入少許白糖，撒入少許花椒，
  • 步驟 9/11
    將薑片鋪滿魚身
  • 步驟 10/11
    再撒一層蔥段，醃製半小時
  • 步驟 11/11
    壓力鍋開火50分鐘，關火後燜一小時，開鍋後涼透就可以吃了。
小貼士

1、魚一定要鈄黑膜清洗掉

2、蔥一定要多

3、醋一定要多

釋出於 2019-12-23
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