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香酥帶魚的做法
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施後來你不在

女兒小時喜歡吃魚罐頭,但是覺得罐頭之類的東西都有防腐劑而且也不新鮮,於是親自動手做給女兒吃。這款香酥帶魚骨頭都是酥的,不用吐刺,很適合孩子和老人吃。

食材
帶魚 1000克
老抽 適量
生抽 適量
耗油 5勺
海天黃豆醬 4勺
花椒,大料,桂皮,香葉 適量
蔥,姜,蒜 適量
鹽,糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    選擇窄一點的帶魚,洗乾淨,控幹水份,最好用餐巾紙把水份吸乾淨,這樣炸的時候油不會往外濺
  • 步驟 2/6
    把帶魚切成稍長一點的段
  • 步驟 3/6
    鍋裡放油燒熱,把帶魚炸成金黃色撈出,注意炸魚時魚不要裹麵糊,直接炸就好
  • 步驟 4/6
    把所有材料放進高壓鍋,加入適量清水燒開,可以嘗一下湯的味道適不適合自己的口味
  • 步驟 5/6
    調好湯汁後加入炸好的帶魚,蓋上蓋子,燉25分鐘左右
  • 步驟 6/6
    開啟鍋蓋,如果湯汁太多可以大火收一下湯汁,不要加蓋子了
小貼士

炸帶魚時帶魚不要帶太多水份,不然會濺出的油花有可能燙到自己,一定要小心啊

釋出於 2018-06-27
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