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五香炸帶魚的做法
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洃小胖子子

炸帶魚，從來就是我們家傳統過年菜。

帶魚肉質鮮嫩，骨刺少，老人與小孩都合適.

帶魚的吃法非常多，但是春節期間，我們家還是比較習慣用炸的。

一來，油炸的比較香，配飯，下酒都很好，吃著方便.

二來，油炸的帶魚也容易儲存，不怕壞。

時間:30分鐘-1小時
食材
帶魚 1000克
油 400克
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
澱粉 適量
姜 適量
五香粉 適量
蔥 適量
先抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    帶魚去肚，去鰓，洗淨，切段.
  • 步驟 2/7
    加入姜，蔥，料酒，糖，鹽，先抽，五香粉，
  • 步驟 3/7
    攪拌好，放置15分鐘，使其入味.
  • 步驟 4/7
    撇去醃汁，撇去雜質，撒些澱粉，攪拌勻.
  • 步驟 5/7
    鍋裡放入適量植物油，7成熱，放入帶魚
  • 步驟 6/7
    炸至表面金黃，撈出。
  • 步驟 7/7
    全部炸好後，再重複炸一下即可上桌.
小貼士

1.實際用油大概有80克.

2.第一遍炸好，第二遍可以再吃之前再炸，這樣口感更好。

3.其實也可以用煎的，更省油.

釋出於 2020-07-16
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