好久沒有新菜了。倒不是我懶得做，或是做了懶得上傳，實在是因為沒有什麼新鮮的菜品能讓我覺得值得分享。

卻說最近食慾不振，口味不強，也想不出要做點什麼吃，以前喜歡的小吃也覺得沒有什麼新意了。實在想嘗試些新的東西，便去了家遠近聞名的口味小店找找胃口。坐下來其實也是不知道點什麼，倒是熱情的老闆刻意過來，給推薦了幾個經典菜式 。其中便有這道蒜香炸帶魚。要說吃魚，我是很愛吃魚的，卻又極不愛做魚。別看魚上了桌香味誘人，做魚的過程可是很讓人倒胃口，掏腹去鱗的，還要惹得一身腥氣。想來帶魚卻不同，腥味要小些，也無需去鱗之類的操作。當然點的時候並沒有想這麼多，只是因為很久沒吃過帶魚了，才想嘗試一下這蒜香味的帶魚。帶魚不都是蒸或炸的麼？蒜香要從何來呢？於是，帶著疑問等來了這道菜，不想果然異香撲鼻，極有特色，久久不能忘懷！兩個星期過去，我竟依然能夠記得當時那平生未見卻又熟悉的不能再熟悉的味道。未見是因為確實沒有吃過這口的帶魚，熟悉是因為，每一種調料的味道都清晰的寫在我的腦子裡，於是，我要把他們組合起來，在我的廚房重現它的味道！至於結果嘛，我只能說，我還算滿意，至少也算形神兼具了，不敢妄自認為破解或完全學到了。

大家跟著試試看吧！