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蛋香炸帶魚
4.4萬 熱度 120 收藏
heater筷子

早市的菜新鮮便宜，端午的時候逛早市的時候看到有這麼肥美的帶魚，就買了一些，回來炸了給爸爸下酒吃，哎，我也是夠懶的了，端午做的菜譜，今天週末才有空發，不過好在這樣做的刀魚的味道是不錯的，而且也簡單，不會掌握油溫的小夥伴，可以一直用小火，撈出前轉大火然後迅速撈出即可。

時間:10分鐘內
食材
帶魚 500g
大蔥 1棵
雞蛋 1個
麵粉 適量
豆油 適量
精鹽 2小勺
味精 1小勺
姜 適量
五香粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    帶魚去內臟洗淨。
  • 步驟 2/12
    切淺刀口方便入味。
  • 步驟 3/12
    放入精鹽。
  • 步驟 4/12
    放入味精。
  • 步驟 5/12
    放入切好的蔥白段、薑片。醃製20分鐘。
  • 步驟 6/12
    取一盆，放入麵粉與切好的蔥綠。
  • 步驟 7/12
    打入一個雞蛋。
  • 步驟 8/12
    放入一點鹽。
  • 步驟 9/12
    放入一點五香粉和味精。
  • 步驟 10/12
    將麵粉攪拌均勻。
  • 步驟 11/12
    鍋裡放入適量油，中火燒熱。
  • 步驟 12/12
    中火燒熱後，轉中小火，將醃好的帶魚粘取適量麵糊，放入鍋中炸制，至兩面金黃即可控油撈出。
小貼士

1 麵糊中加入蔥會有蔥香，味道更佳。

2 麵糊中不用再放入太多鹹，因為醃魚已經有足夠的鹹味。

釋出於 2022-05-02
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