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香酥炸帶魚
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一輛misfortune

炸帶魚,有人用麵粉有人裹蛋液,大廚:教你一招,鮮嫩入味還不腥

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
麵包糠 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材；帶魚去雜質洗淨瀝乾，切成段。
  • 步驟 2/9
    帶魚用鹽，料酒，胡椒粉醃製10分鐘入味。
  • 步驟 3/9
    準備好麵包糠，麵粉，雞蛋打勻。
  • 步驟 4/9
    帶魚撇去醃汁，沾上面粉。
  • 步驟 5/9
    再沾上雞蛋液。
  • 步驟 6/9
    最後沾上面包糠。
  • 步驟 7/9
    鍋裡放入400克左右的油，7分熱時，放入帶魚。
  • 步驟 8/9
    中火，兩面炸至金黃色撈出。
  • 步驟 9/9
    控油後即可上桌。
小貼士

1.帶魚沾上面粉，雞蛋液，麵包糠後再炸，可以有效的儲存帶魚的水分，炸好後外脆裡嫩，帶魚很好吃。

釋出於 2020-03-26
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