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香炸帶魚
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紛淚雨書波

​我們家人都喜歡吃帶魚，平時一般都是油炸或者香煎。今天用空氣炸鍋試做了一下，發現幾乎不用油，就能達到油炸的口感，而且更方便，口感更好吃。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500g
料酒 4茶匙
鹽 1茶匙
蒜 1個
姜 3片
胡椒粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先將帶魚塊清洗乾淨，一般買的時候讓老闆幫忙殺好。然後將適量鹽、料酒、​薑絲、蒜蓉、蔥白、胡椒、生抽放進裝帶魚的容器中，翻拌均勻，靜置讓它醃製一小時入味。
  • 步驟 2/11
    醃製好的帶魚瀝一下水分，然後將所有帶魚塊拍上一層澱粉​
  • 步驟 3/11
    空氣炸鍋底部墊上錫紙，這樣更容易清洗。再放上烤架，烤架刷一層油，防止貼上
  • 步驟 4/11
    將拍好澱粉的帶魚塊擺入空氣炸鍋的烤架上，再刷上一層油。因為帶魚本身沒有油脂。
  • 步驟 5/11
    通電後選擇魚類選單，工作時間是200度15分鐘，然後按下開始鍵
  • 步驟 6/11
    空氣炸鍋開始工作啦，透過可視視窗，能清晰的看到炸鍋內食物的實時情況
  • 步驟 7/11
    看到正上面的帶魚烤的差不多了，上色也很漂亮
  • 步驟 8/11
    這時可以開啟蓋子，將帶魚翻面。翻的時候要小心，因為魚肉很鮮嫩，不要弄破了。
  • 步驟 9/11
    蓋上蓋子，它又繼續工作，選單程式結束，製作完成
  • 步驟 10/11
    一開啟蓋子香氣撲鼻而來，口水差點流出來了
  • 步驟 11/11
    出鍋擺盤就可以了
小貼士

1.輔料的用量根據帶魚的大小來調整

2.沒有空氣炸鍋的，可以用烤箱來製作，做法一樣

釋出於 2019-07-11
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