jxcaipu logo
酥炸魚排
9.2萬 熱度 19 收藏
你能跟上我嗎

這道酥炸魚排是用龍利魚柳做的，外面用紅薯粉和雞蛋調成的糊，紅薯粉的口感介於麵粉和澱粉中間，口感特別酥鬆，加入雞蛋之後更加香酥。世界盃的日子做一道應景菜，可以邊看電視邊吃的魚排。

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚柳 500克
油 適量
紅薯粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
黑胡椒粉 適量
雞蛋 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    魚柳解凍之後洗淨吸乾水分
  • 步驟 2/11
    用料酒，黑胡椒粉，鹽抓勻醃製20分鐘
  • 步驟 3/11
    紅薯粉用擀麵杖擀細
  • 步驟 4/11
    用清水調和之後再加入一個雞蛋
  • 步驟 5/11
    打勻再加入適量鹽和黑胡椒粉攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    醃製好的魚柳切塊
  • 步驟 7/11
    把蛋糊倒入魚排裡拌勻
  • 步驟 8/11
    熱鍋溫油逐片下入
  • 步驟 9/11
    先煎至兩面微黃撈起
  • 步驟 10/11
    等油溫升高再下入煎炸至酥脆，顏色金黃撈起
  • 步驟 11/11
    外面一層很酥脆，裡面的魚肉還是很鮮嫩的
小貼士

1.魚柳解凍後洗淨要吸乾水分再醃製，這樣便於入味。

2。魚肉鮮嫩，我喜歡品嚐魚肉的原汁原味，沒有加入更多的調味，調味可以依照自己喜歡的調整。

3，煎炸魚先要溫油下鍋再等油溫升高後炸至酥脆即可。

釋出於 2018-09-23
164
相關菜譜
寫評論