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炸魚排
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茆晗日翻

最近氣溫下降很多，很想吃油炸的食物，外面買的，怕用油不健康安全，所以，自己買點食材，用金龍魚調和油來炸。龍利魚無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，用來做魚排，非常不錯，平日飲食注重葷素搭配，攝入均衡，豐富飲食多樣化，告別單一的飲食習慣膳食脂肪酸均衡，平衡營養更健康，龍利魚具有相當高的營養價值。龍利魚在抗動脈硬化、防治心腦血管疾病、增強記憶、保護視力方面具有很好的作用。

食材
龍利魚 300g
金龍魚調和油 適量
鹽 適量
黑椒牛排醬 適量
油炸粉 適量
生菜 適量
番茄醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材準備
  • 步驟 2/9
    先將龍利魚用吸水紙吸掉表面的水份，用牛排醬先將魚塊切成魚排，碼入味半小時以上，
  • 步驟 3/9
    拿一個平盤子，倒上炸粉，將魚排包裹上一層炸粉，
  • 步驟 4/9
    再快速淋上水，再包裹上一層裹炸粉，重複三次。
  • 步驟 5/9
    包裹了厚厚一層的魚排準備好了，
  • 步驟 6/9
    起一個熱鍋，加入金龍魚油，一字要加熱到120度以上，
  • 步驟 7/9
    快速放入魚排，快速炸到淡黃
  • 步驟 8/9
    翻個面，炸到二面金黃色，就可以起鍋了，
  • 步驟 9/9
    記得放在吸油紙上，吸掉過多的油脂，配上生菜，淋上番茄醬，趁熱吃吧。
小貼士

1、魚材也可以用鱈魚等沒有剌的魚片。

2、油溫一定要加熱到位，就是魚肉很快可以加工成熟，注意不要炸制太久，

3、油炸食物，最好配上一些青菜食用為好。

4、如果有雞蛋，也可以將水改為雞蛋液。

釋出於 2024-12-12
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