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幹炸魚排
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陽剛historian

團圓家宴，會來很多的小朋友。魚排的刺很少。採用炸的方式做給小朋友吃非常的合適。顏色鮮黃。配上番茄醬非常上檔次哦。 採用肯德基方法來做這道魚排。非常的美味。

時間:10-30分鐘
食材
魚排 5塊
雞蛋 一個
澱粉 二匙
五香粉 半匙
燒烤粉 1/5匙
花椒麵 少許
白胡椒粉 少許
料酒 半匙
番茄醬 半匙
鹽 少許
色拉油 二勺
香酥炸雞粉 一匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買魚的時候請賣魚的師傅幫我們把魚排剔出來切好。用清水清洗乾淨。然後用料酒和鹽。醃15分鐘。
  • 步驟 2/8
    澱粉和香酥炸雞粉按二比一的比例。放入所有調料均勻攪拌。
  • 步驟 3/8
    準備好所有的料。調好的澱粉。雞蛋打散，麵包糠。以及醃好的魚排。魚排，我們用廚紙。吸去多餘的水分。
  • 步驟 4/8
    取一塊魚排均勻地裹上雞蛋液。
  • 步驟 5/8
    再裹上澱粉。再裹上一層雞蛋液。
  • 步驟 6/8
    最後，我們裹上面包糠。
  • 步驟 7/8
    熱鍋起油。七成熱時，我們轉成小火，由於這個魚排是很鮮嫩的。所以我們把放進去以後快速翻面，一般來說，一塊魚排，炸半分鐘即可。（我們把魚排下鍋就要快速的多翻幾次面。）
  • 步驟 8/8
    一塊一塊的炸好，。放上番茄醬。
小貼士

魚排講究的是火候。不能炸太久。所以我們下鍋連著翻四下就我覺得就可以了。炸的時候要眼疾手快。一塊一塊的炸

釋出於 2020-09-24
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