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幹煎三文魚排
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哀傷的月季罕

這次買的三文魚邊角料都是厚厚的帶肉魚骨，就用它做幹煎魚排吧。

時間:10-30分鐘
食材
三文魚骨 200g
鹽 1小勺
胡椒粉 1小勺
幹辣椒 1/2小勺
什香草 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    三文魚骨不用洗，直接撒上鹽、胡椒粉醃30分鐘左右。
  • 步驟 2/4
    醃好的三文魚骨擦乾水分，切成小段，放在燒熱的鍋中幹煎----不放任何油（或放少許油）。
  • 步驟 3/4
    一面煎黃再煎另一面。
  • 步驟 4/4
    煎好後，再撒上少許鹽、胡椒粉、幹辣椒碎和什香草調味。
小貼士

三文魚本身含有較高的油分，煎時可以不放油。

煎過魚的廚房有很強的魚腥味，燒一小鍋水，用半個檸檬連汁帶皮放在鍋中開著蓋煮，過一會腥味就可以消失很多...

釋出於 2019-09-20
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