秋天是三文魚最肥美的季節。幹煎口感香酥別有有一番風味.

三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，是深受人們喜愛的魚類。

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的機率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。[2] 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效.