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幹炸魚丸
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家小沫小柒柒杯

一款簡單美味的幹炸魚丸下酒菜是最合適不過的。

時間:10-30分鐘
食材
鰱魚 一條
豬肉 一塊
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
菜籽油 二勺
白胡椒粉 半匙
鹽 少許
五香粉 半匙
燒烤粉 少許
香酥炸雞粉 二匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    新鮮的鰱魚，只留腹部那塊肉。肥瘦相間的豬肉，在賣肉的師傅那裡加蔥薑蒜，叫他給我們打成魚肉餡兒。一定要加一些肥瘦相間的肉才好吃。。
  • 步驟 2/10
    加入鹽，白胡椒粉，五香粉。香酥炸雞粉，如果沒有的話，用一半面粉，一半澱粉，代替
  • 步驟 3/10
    我們把它攪打上勁，放置十分鐘。
  • 步驟 4/10
    抓一把，搓成一個光滑的圓子。
  • 步驟 5/10
    鍋裡放多一點的菜籽油。油溫七成熱時轉交最小火，我們把魚丸子挨著放進鍋。
  • 步驟 6/10
    這時候呢，我們用手晃動這個鍋，讓這個魚丸均勻受熱。
  • 步驟 7/10
    一面煎好再煎另一面。
  • 步驟 8/10
    撈出控油備用。
  • 步驟 9/10
    鍋裡把油紋調至中火。魚丸放進去，炸至酥脆金黃撈出。
  • 步驟 10/10
    根據個人的口味撒一點燒烤粉也可以不放。酥脆可口，下飯佳品。
小貼士

這道菜呢，在魚丸的調製上面，一定要加肥瘦相間的豬肉。只是魚肉的話不好吃，香酥炸雞粉在大超市都有賣的。然後魚丸的第一次炸一定要用小火。

釋出於 2020-09-24
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