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幹炸小丸子
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湖工BB機
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時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 1000g
香油 30g
蔥伴侶大醬 30g
五香粉 適量
紅薯澱粉 200g
蔥姜水 200g
鹽 9g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉餡加香油大醬五香粉拌勻。
  • 步驟 2/9
    蔥碎姜碎加水和成蔥姜水備用。
  • 步驟 3/9
    200g紅薯澱粉加9g鹽加入備好的蔥姜水攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    把澱粉水加入肉餡裡。
  • 步驟 5/9
    先用手抓勻，在用手搋勻就和和麵的手法似的和勻。
  • 步驟 6/9
    和好的肉餡用手擠出肉丸。
  • 步驟 7/9
    手擠出的肉丸用勺子舀出備用。
  • 步驟 8/9
    鍋里加油油要多點，油四五成熱時把擠好的肉丸加入。
  • 步驟 9/9
    丸子漂起來撈出，等油溫再升起來復炸一遍。
小貼士

【olivia說兩句】

魚排外酥裡嫩，魚肉還保持著非常好的汁水。

調料微甜微辣，能更好的調和魚排的口味。

一定趁熱吃，口感細膩很新鮮。

小火炸制，注意火候避免過老。

釋出於 2019-03-05
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