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糖醋小丸子
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傾城的美麗莊

每年過春節時，媽媽都會炸些蘿蔔丸子，留著燉菜吃，現在慢慢的生活好了，每年的春節依然不會少了炸丸子，它成為一種風俗或許是習慣。自己臨時起興把它改了下，來個糖醋小丸子也不錯。入口酸酸甜甜的，咬下去丸子外酥裡嫩…趁熱吃更佳。

時間:1-2小時
食材
蘿蔔 半根
雞蛋 2個
番茄醬 適量
蒜 少許
高湯或水 適量
薑末 適量
火腿 適量
麵粉 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
花椒麵 適量
油 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把蘿蔔去皮刨絲切碎，火腿切小丁，雞蛋兩個，蔥薑末，鹽，胡椒粉，花椒麵，放少許油，攪拌均勻
  • 步驟 2/13
    加入麵粉，用刮刀拌勻，成軟軟的麵糰
  • 步驟 3/13
    用虎口擠出丸子
  • 步驟 4/13
    在麵包糠中滾一下，丸子表面均勻的掛上麵包糠
  • 步驟 5/13
    把裹好麵包糠的丸子放在烘焙紙上
  • 步驟 6/13
    鍋熱放油，燒至7分熱時，把丸子放入，小火慢炸，直到浮起，表面變金黃色
  • 步驟 7/13
    撈出控油，放在吸油紙上
  • 步驟 8/13
    番茄醬、蒜切末
  • 步驟 9/13
    另起一鍋，鍋熱放油，放入蒜末，小火炒香
  • 步驟 10/13
    加入番茄醬，和適量的高湯或水，小火慢熬，熬成粘稠的湯汁
  • 步驟 11/13
    把丸子倒入，翻炒均勻，讓每個丸子都均勻的裹上醬汁即可
  • 步驟 12/13
    出鍋，酸酸甜甜和糖醋小丸子就完成了…
  • 步驟 13/13
    來個嚐嚐…嘿嘿
小貼士

1、丸子也可以做成肉丸，雞肉丸，蝦丸，豬肉丸…肉丸只需加少許的澱粉即可，再來個糖醋一樣美美噠。

2、既然做了丸子，就一次多做些，下次吃時來個兩次加工即可。

釋出於 2019-08-21
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