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糖醋小丸子
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慈祥contrast

參考文怡的方子，酸甜下飯小丸子。大家在家裡也可以試一試哦，味道很不錯的呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉末 300g
北豆腐 300g
姜 1小塊
雞蛋 1個
麵粉 1茶匙
玉米澱粉 1茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    原料：肉餡兒，北豆腐，雞蛋。
  • 步驟 2/4
    北豆腐放入紗布中，用力擠出豆腐中的水分，然後與肉餡混合在一起，放入去皮切碎的薑末，磕入雞蛋，用 手抓拌均勻。
  • 步驟 3/4
    小奶鍋中倒入油，加熱到油麵有點兒輕微冒白煙，調成中小火。左手塗些油，把肉餡放入左手，用力握緊， 從虎口處擠壓出丸子，一一放入鍋中，炸到表面變硬，顏色為淺棕撈出瀝乾油。 鍋中倒入米醋，生抽，老抽，鹽，糖，清水攪勻後煮開至白糖融化，淋入攪好的水澱粉勾芡，然後倒入丸子，裹上糖醋汁即可。
  • 步驟 4/4
    可以開動啦！
小貼士

轉自文怡部落格

丸子調料：料酒1湯匙（15ml） 生抽2湯匙（30ml） 老抽2湯匙（30ml） 鹽1/2茶匙（3克）香油1湯匙（15ml）

糖醋汁調料：米醋4湯匙（60ml） 生抽2湯匙（30ml） 老抽1/2茶匙（3ml） 清水6湯匙（90ml） 鹽1/4鹽（1克） 白糖2湯匙（30克） 水澱粉=土豆或玉米澱粉1湯匙（15克）+清水2湯匙（30ml）

釋出於 2019-07-30
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