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糖醋小排
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汙穢

國慶放假好幾天，不正正經經的做幾道菜，也說不過去，考慮到兒子喜歡吃甜的口味，專門做了這道糖醋小排，小排上的肉厚，而且好脫骨，兒子的小手正好能拿到手裡，吃完指尖上留著的甜汁，還要一個一個的舔乾淨才行。

時間:1-2小時
食材
排骨 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
蠔油 適量
生抽 適量
番茄醬 適量
糖 適量
水澱粉 適量
白芝麻 適量
米醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨冷水下鍋，煮至水開，撈出用溫水衝淨。
  • 步驟 2/9
    放入盆中，加入蔥、姜、蒜、蠔油、生抽抓勻，醃製15分鐘。
  • 步驟 3/9
    上鍋蒸制50分鐘。
  • 步驟 4/9
    然後在鍋裡倒入油，把排骨放入，炸製表面金黃。
  • 步驟 5/9
    鍋裡留底油，擰到小火，放入番茄醬和糖，把醬快速劃勻。
  • 步驟 6/9
    倒入炸好的排骨，翻拌均勻，讓裹上醬汁，然後淋上少許米醋。
  • 步驟 7/9
    加入適量鹽。
  • 步驟 8/9
    最後倒入水澱粉勾芡。
  • 步驟 9/9
    出鍋後撒上白芝麻。
小貼士

在加熱番茄醬的時候，要擰到小火，這樣番茄醬不容易到處濺。

釋出於 2024-08-15
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