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糖醋小排骨
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玉樹臨風insert

【糖醋小排骨】，酸甜可口，不油膩，非常喜歡。這次採用了不煎不炸的做法，效果非常的好……

食材
排骨 600g
油 適量
紫洋蔥 1個
蒜碎 適量
八角料 1瓣
陳皮 1朵
老抽 適量
生抽 適量
黃酒 適量
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    一寸左右大小的排骨，洗淨、灼水、瀝乾。
  • 步驟 2/12
    紫洋蔥切絲；碎切碎。
  • 步驟 3/12
    準備好八角料、陳皮。
  • 步驟 4/12
    熱鍋，加一點點油，下排骨，用中火炒出香味。
  • 步驟 5/12
    加香醋1碗
  • 步驟 6/12
    加清水1碗
  • 步驟 7/12
    再加老抽、生抽合起來半碗的量。
  • 步驟 8/12
    黃酒半碗的量
  • 步驟 9/12
    白沙糖4湯匙的量
  • 步驟 10/12
    大火煮開，隔去油沫。
  • 步驟 11/12
    加蒜碎、紫洋蔥絲、八角料、陳皮，大火燒開，蓋蓋子轉小火煮一個小時。再輕輕翻動小排骨，改用大火收汁至粘稠，關火。
  • 步驟 12/12
    裝盤撒蔥花，上桌！
小貼士

小貼士：隔去油沫步驟不可少，既健康又美觀。

釋出於 2022-10-07
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