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糖醋小排骨
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拜月狼君涅夢

操作簡單方便，味道絕佳的家常糖醋小排骨。糖醋排骨也算是平日我們生活中常見的一道家常菜，酸甜的口感很受大眾的青睞，特別是小朋友應該都愛吃。

食材
小肋排 500g
油 適量
鹽 適量
蔥薑蒜 適量
醬油 1茶匙
醋 1茶匙
生抽 半茶匙
料酒 適量
白糖 半茶匙
冰糖 5顆
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將肋排洗淨後，冷水下鍋焯水。
  • 步驟 2/5
    起油鍋，緊接著放入冰糖，小火使之溶化。 放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均勻的裹在排骨表面。
  • 步驟 3/5
    緊接著把排骨撥到一邊，放入蔥薑蒜、八角、香葉爆香。
  • 步驟 4/5
    放入事先調製好的糖醋汁（醋一茶匙，醬油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，鹽1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少許開水，炒至均勻後蓋蓋中火燜煮10分鐘。
  • 步驟 5/5
    10分鐘後開蓋轉大火快速翻炒收汁即可。
小貼士

糖醋汁的調配比例要掌握好。

釋出於 2024-03-25
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