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家常糖醋小排骨
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虐毀滔官延
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食材
肋排 適量
糖醋汁 適量
蔥段 適量
薑片 適量
蒜瓣 適量
八角 適量
香葉 適量
冰糖 適量
水 適量
醬油 適量
生抽 適量
白砂糖 適量
鹽 適量
料酒 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將肋排洗淨後，冷水下鍋焯水
  • 步驟 2/8
    將肋排用吸油紙吸乾水分備用
  • 步驟 3/8
    起油鍋，緊接著放入冰糖，小火使之溶化
  • 步驟 4/8
    放入小肋排快速翻炒
  • 步驟 5/8
    使糖汁能快速均勻的裹在排骨表面
  • 步驟 6/8
    緊接著把排骨撥到一邊，放入蔥薑蒜、八角、香葉爆香
  • 步驟 7/8
    放入事先調製好的糖醋汁（醋一茶匙，醬油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，鹽1/3茶匙，料酒一茶匙。）再加少許開水，炒至均勻後蓋蓋中火燜煮10分鐘
  • 步驟 8/8
    10分鐘後開蓋轉大火快速翻炒收汁即可
釋出於 2018-07-19
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