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家常糖醋排骨
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弓天涯嘯西風

這道家常糖醋排骨有兩大特點：烹製時間短和肉質軟。用高壓鍋烹製可以縮短時間，這道菜總共花了大概15分鐘的時間。在這麼短的時間內確保肉質軟滑，辦法就是排骨焯水後用溫水洗淨，排骨上色後倒入開水煮。

糖醋排骨有好多種烹製方法，這種做法非常簡單，花不了多長時間~

時間:10-30分鐘
食材
排骨 400g
冰糖 15g
陳醋 4勺
紅燒醬油 適量
生薑片 4片
料酒 1勺
大蒜頭 2瓣
花生油 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨洗淨。
  • 步驟 2/9
    放入燒熱的水裡焯水後撈出，放入溫水裡清洗。
  • 步驟 3/9
    生薑切片，大蒜頭拍扁，冰糖稱好，醋備好。
  • 步驟 4/9
    鍋加熱，倒入少量的花生油，放入大蒜頭和生薑片爆香，倒入排骨翻炒。
  • 步驟 5/9
    放入冰糖翻炒至糖溶化，倒入陳醋翻炒。
  • 步驟 6/9
    倒入紅燒醬油翻炒上色後，倒入開水煮熟，撇去泡沫。
  • 步驟 7/9
    放入高壓鍋內中火加熱8分鐘。
  • 步驟 8/9
    加熱完後再倒入鍋內，大火收汁。
  • 步驟 9/9
    成品。
小貼士

鹽根據自己鹹淡的口味可以在收汁時候調味加入。

釋出於 2018-09-21
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