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家庭鎮江骨/糖醋排骨
9.5萬 熱度 24 收藏
長笙酒肆

一直深受歡迎的糖醋排骨 酸酸甜甜很開胃 最適合夏天了

糖醋汁比例以1:2:3:4:5就剛剛好

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 700g
薑片 5片
蒜 2瓣
料酒 2勺
糖醋汁： 適量
醬油 4勺
陳醋 6勺
砂糖 8勺
煮排骨的湯 10勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    排骨洗淨 冷水下鍋 加2片姜 少許料酒大火燒開（這裡煮排骨的湯留一小部分做糖醋汁用）
  • 步驟 2/7
    撈起排骨 清洗乾淨 瀝乾水分
  • 步驟 3/7
    準備糖醋汁：將2勺料酒、4勺醬油、6勺陳醋、8勺砂糖、10勺煮排骨的湯混合攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    鍋熱油 下3片姜、2瓣蒜炒香
  • 步驟 5/7
    加入排骨炒約1分鐘 倒入糖醋汁蓋上鍋蓋中火煮約15分鐘（中途翻1次面）
  • 步驟 6/7
    大火收汁就可以啦
  • 步驟 7/7
    白飯不能少！
小貼士

糖我放的木糖醇，因為這道菜糖量很多，而且吃這菜的主力是我家老爹，還是木糖醇比較好些，如果換成冰糖成色會更好。

放了些蒜瓣，實話說味道不錯，只是我放的早了些，出品有點不成型了，想放蒜瓣的親，請出鍋前十分鐘再放比較好。

釋出於 2018-08-17
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