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糖醋小排
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乄續約這一段情常

糖醋味的是我最喜歡吃的酸酸甜甜，今天我來做糖醋小排，味道棒極了，有空可以試試哦

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肋排 400g
料酒 1匙
生抽 1匙
老抽 半匙
香醋 3匙
白糖 3匙
鹽 半匙
味精 半匙
白芝麻 1匙
食用油 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    小肋排洗去血水，剁成3-4釐米長的小段，鍋中放入適量清水，加入小肋排段煮開。
  • 步驟 2/10
    大火燒沸後轉小火煮至肋排軟爛，用涼水沖洗乾淨，控幹水分備用。
  • 步驟 3/10
    中火燒熱鍋中的油，待燒到五成熟時將小肋排倒入，用中火炸成金黃色。
  • 步驟 4/10
    過油後的小排，撈出瀝乾油分備用。
  • 步驟 5/10
    鍋中入少許的清水和綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化，待表面翻起大泡，色慢慢變黃，加入炸好的小排，大火燜煮。
  • 步驟 6/10
    將鹽、醬油、生抽、香醋放入混合均勻，使其變成深紅的色。
  • 步驟 7/10
    好吃又美味的糖醋小排就大功告成了。
  • 步驟 8/10
    裝盤即可食用。
  • 步驟 9/10
    最後撒上白芝麻和香蔥。
  • 步驟 10/10
    成品圖。
小貼士

在熬製糖色的時候，時間不宜過長，顏色稍有變化就應及時倒入調料，放入小排，否則就變成拔絲排骨了。

釋出於 2019-07-15
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