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糖醋小排
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湖工BB機

糖醋小排

時間:30分鐘-1小時
食材
小排 670g
油 適量
小蔥 適量
秘製紅燒汁 適量
生薑 適量
糖 適量
八角 適量
香葉 適量
料酒 適量
蒜 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    清洗乾淨準備好材料。
  • 步驟 2/11
    香葉和八角洗好，切好蔥，姜，蒜。
  • 步驟 3/11
    排骨用清水浸泡10分鐘左右，中途換1-2次水更好，以去除血水。
  • 步驟 4/11
    碗內加入香醋匙料酒、秘製紅燒汁調和成料汁。
  • 步驟 5/11
    白糖準備好。
  • 步驟 6/11
    鍋中加適量油，下入瀝乾水的排骨，中小火煎炒。
  • 步驟 7/11
    加入生薑片、蔥、八角、糖，蒜、略炒。
  • 步驟 8/11
    再倒入調好的料汁。
  • 步驟 9/11
    再加入適量開水。
  • 步驟 10/11
    蓋上鍋蓋，燒開後轉小火，至排骨肉爛。
  • 步驟 11/11
    轉大火開始收汁，湯汁兒收得差不多就可以撒上蔥花，關火出鍋了。
小貼士

調料汁的比例可以自己調節，喜歡吃、糖、醋、的可以適量多加一點，但秘製紅燒汁不可太多、否則容易上色過深。

釋出於 2019-10-23
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