千家萬戶盼團圓，炸個丸子過大年。丸子寓意團團圓圓，炸丸子的習俗是老一輩們一代又一代傳下來的習俗。農曆新年臨近，炸丸子成了置辦的最後一件“年貨”。這炸素丸子（可用蘿蔔、豆腐等）是父母從老輩們一代代的傳承下來的，每到春節必吃，不光有豆腐丸子，還有炸酥肉、各種炸肉丸、炸綠豆丸、炸豆腐、炸麻花、炸蕉葉等，大家圍坐一起，熱熱鬧鬧，團團圓圓，這就是年的味道。

小時候家裡炸的丸子都是用麵粉、蘿蔔（小時候家裡用青蘿蔔）、菜籽油炸成的，一個個用手團的圓圓的丸子用菜籽油炸一下就會香噴噴，丸子加熱可以拿來做早飯，也可以放在湯中的，製作簡單而且吃飯多樣。今天我把胡蘿蔔擦成絲剁碎加上薑末，拌上雞蛋和麵粉，放了鹽，就炸成了《炸素丸子》，就在手裡一握一擠，一個圓圓的丸子在油鍋裡慢慢翻炸，片刻之間那清香味兒便惹得人垂涎欲滴。出鍋之後，黃的油晶晶真靚麗，那色相簡直就是一個絕美的人兒。入口外脆裡嫩，清香加油香，讓人大大的解回饞。