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素丸子
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Dylan_LT

下面我為大家介紹一款外焦裡嫩，營養均衡的素丸子。炸素丸子是一道有名的老北京傳統小吃,有表皮酥脆,香鮮美味的特點。全素丸子是由豆腐胡蘿蔔香菜香菇蓮藕麵粉雞蛋炸制而成的。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 500g
蓮藕 100g
香菇 100g
胡蘿蔔 150g
香菜 50g
麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
五香粉 1小勺
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/12
    將胡蘿蔔 香菇 蓮藕 香菜洗淨切成碎。
  • 步驟 3/12
    將豆腐放入盆中，用手抓碎。
  • 步驟 4/12
    加入胡蘿蔔 香菜 蓮藕 香菇碎。
  • 步驟 5/12
    加入鹽和五香粉攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    打入一個雞蛋，攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    將麵粉一點點的加入。邊加麵粉邊攪拌。
  • 步驟 8/12
    加入麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子。
  • 步驟 9/12
    把豆腐餡料搓成小丸子。
  • 步驟 10/12
    鍋中做油，7成熱時下入丸子。
  • 步驟 11/12
    炸制丸子表面結成硬殼、
  • 步驟 12/12
    轉小火，油溫控制在6成熱，將丸子炸制金黃撈出瀝油即可。
小貼士

先用7成熱的油，把丸子定型，然後小火油溫控制在6成熱，把丸子炸透。

釋出於 2020-05-08
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