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寶寶愛吃小肉丸(豆腐小丸子
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紅潤modesty

豆腐的營養價值很高，含有豐富的維生素、蛋白質和肉搭配意想不到鮮美。之前教大家做了簡單易學的，寶寶愛吃的炸肉丸。今天還是用小竅門教大家另一種小丸子，豆腐小丸子，製作方法不一樣，但是依然美味。既可以吃到肉肉，也可以讓寶寶對豆腐不牴觸，輕易抓住寶寶的小胃口，而且更適合寶寶的消化吸收。

時間:1-2小時
食材
五花肉 250g
北豆腐 150g
雞蛋 1個
春蔥 1顆
姜 少許
欣和味達美味極鮮醬油 少許
十三香 少許
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    肉餡做法：五花肉加少許姜和春蔥剁餡，加入少許鹽，味達美，十三香攪拌。加入少許水再次攪拌，加保鮮膜，冰箱冷藏一晚。(小竅門：肉做餡類時打入些清水，包出的餃子和包子類，會很多湯汁好吃。)
  • 步驟 2/11
    北豆腐一塊，我用的是滷水豆腐，沒有豆腥味。如果買來的豆腐有豆腥味，建議焯水後再入餡。
  • 步驟 3/11
    用手把豆腐捏成泥狀。
  • 步驟 4/11
    加入一個雞蛋清。
  • 步驟 5/11
    然後把肉餡加入豆腐裡攪拌。
  • 步驟 6/11
    攪拌成這樣，蓋上保鮮膜，靜待15分鐘左右。
  • 步驟 7/11
    還是之前炸小肉丸的小竅門，不過這次要用手幫丸子上勁，才會使丸子入水後完好。
  • 步驟 8/11
    鍋中水起小氣泡，把火調到最小，就可以下丸子了。
  • 步驟 9/11
    一次性手套沾少許水(這樣丸子做成不會粘在手套上)開始做丸子。丸子要順鍋邊滾下去下鍋不會散。
  • 步驟 10/11
    下丸子的時候，水絕對不能沸騰，一定要讓水把丸子養到定型，後才可以稍微沸騰。丸子這樣漂起來就可以出鍋了，這個過程大約三分鐘左右，要看丸子做的大小而定。
  • 步驟 11/11
    做丸子的湯不要扔，澆在丸子上，味道更好。可以多做點放冰箱裡，做湯時，給寶寶做葉類青菜時，都可以加一些，百搭的。
小貼士

直接吃，做湯時，給寶寶做些葉類青菜時，加入一些豆腐小肉丸，都是百搭的！要注意的是做丸子要全程小火，丸子定型前不可以讓水沸騰。

釋出於 2018-08-12
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