寶寶愛吃～肉末醬燒茄子 - 寶寶愛吃～肉末醬燒茄子的做法,寶寶愛吃～肉末醬燒茄子怎麼做好吃,寶寶愛吃～肉末醬燒茄子的家常做法 - 京細菜譜

寶寶愛吃～肉末醬燒茄子

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光明磊落

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寶寶菜裡面用到的姜蒜我全部切的片，是為了方便做好後挑出來，寶寶一般是不愛吃到姜蒜的哦！寶寶吃要選擇不辣的豆瓣醬，或者用其他的醬代替，例如黃豆醬，要是都沒有，也可以不加醬，同樣很美味。

時間:10分鐘內

食材

肉末 150g

茄子 2根

郫縣豆瓣 1小勺

老薑適量

蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

肉末加少許鹽，澱粉，水攪拌至上勁，茄子洗淨去蒂切滾刀，姜蒜切片，蔥切花。
步驟 2/6

熱鍋涼油，下肉末炒至變白。
步驟 3/6

下姜蒜炒香。
步驟 4/6

下豆瓣醬煸出紅油，加適量老抽，白糖炒勻。
步驟 5/6

下茄子翻炒均勻，加適量水（水不要加太多，因為茄子要出水，而且很容易熟），蓋蓋大火燒開，燜煮至茄子變軟（軟硬度看個人哈）。
步驟 6/6

勾芡（比較稀的水澱粉淋入鍋中，大火收汁）撒蔥花，拌勻出鍋。

小貼士

這道菜有豆瓣和老抽，不用再加鹽了。而且是寶寶吃的，豆瓣也應該少放。大人吃的話，用辣醬更夠味哦，比如老乾媽，比如剁椒醬。

釋出於 2018-09-20