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醬燒茄子
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certainty小珍珠

家裡很少吃茄子，原因是老公不喜歡吃，我自己也不太會做茄子，但看見菜市場新鮮的茄子實在是忍不住想買回來吃，回憶著老媽的味道，一邊做出了這道醬燒茄子，和媽媽做的味道不一樣，媽媽做醬燒茄子是用她自己釀的大醬做的。我是用買來的豆瓣醬做的，味道也還可以吧，老公只是抱著給點面子的心理，吃了幾塊，得好好學學茄子的做法了，

時間:10分鐘內
食材
長茄子 500g
油 適量
雞精 適量
豆瓣醬 適量
十三香 適量
生抽 適量
蔥蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    茄子洗淨，切成滾刀塊
  • 步驟 2/12
    準備蔥花蒜切成片
  • 步驟 3/12
    鍋中放油，燒熱
  • 步驟 4/12
    放入茄子
  • 步驟 5/12
    翻炒大概兩分鐘
  • 步驟 6/12
    至茄子變軟後盛出備用
  • 步驟 7/12
    起油鍋放入蔥花爆香
  • 步驟 8/12
    放豆瓣醬翻炒至出香味
  • 步驟 9/12
    放入茄子
  • 步驟 10/12
    大火快速翻炒
  • 步驟 11/12
    加少許生抽和十三香調味
  • 步驟 12/12
    加入少量開水，悶至湯汁收幹，加入雞精和蒜片炒勻即可出鍋
小貼士

茄子最好是不去皮，茄子皮營養價值很高，如果擔心有農藥殘留，可事先用鹽水浸泡

釋出於 2024-11-02
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