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醬燒茄子
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夏侯

這是一道很家常的家常菜，茄子和土豆是我和兒子都很喜歡吃的菜，那真是百吃不厭，是燉著吃、炒著吃，蒸著吃、不管怎麼做，就是喜歡吃。昨天兒子有點風熱感冒，今天就沒上他去幼兒園，決定帶著他來上班，一大早為我倆的午飯準備著，一份醬燒茄子，配上清熱解毒的綠豆粥，永遠都吃不膩吃不煩。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 3個
細茄子 2個
青椒 1個
黃豆醬 1大勺
糖 1勺
醬油 2勺
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有食材
  • 步驟 2/12
    土豆切塊放入水中
  • 步驟 3/12
    起鍋熱油，放入蔥、姜、蒜末，爆香
  • 步驟 4/12
    加入一勺黃豆醬
  • 步驟 5/12
    放入土豆塊
  • 步驟 6/12
    翻炒均勻上色
  • 步驟 7/12
    倒入適量的清水和2勺醬油
  • 步驟 8/12
    再放入一勺白糖，中火煮15分鐘
  • 步驟 9/12
    茄子切塊，用少許的鹽醃一會，讓茄子軟爛
  • 步驟 10/12
    待土豆煮軟時，放入衝了涼水的茄子塊，大火煮10分鐘
  • 步驟 11/12
    倒入切塊的青椒
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可出鍋
小貼士

鹽可已不用再放了，醬已經很有鹹味了。

茄子加點鹽醃製片刻，既能使茄子入味也能防止茄子變黑。

釋出於 2024-02-11
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