醬燒茄子 - 醬燒茄子的做法,醬燒茄子怎麼做好吃,醬燒茄子的家常做法 - 京細菜譜

醬燒茄子

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憶涼歌

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這款臺灣風味的醬燒茄子，其中的醬除了甜麵醬，還加入了花生醬，另一特色是，加入了羅勒葉，各種香味混合，吃時滿口的香味，讓人慾罷不能。

時間:10-30分鐘

食材

茄子 350g

油適量

生抽 1大勺

花生醬 1小勺

甜麵醬 1小勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

茄子、紅椒、花生醬、甜麵醬
步驟 2/13

取一小碗，放入1小勺花生醬、3小勺熱水，將花生醬調開
步驟 3/13

放入1小勺甜麵醬拌勻，醬汁調好後備用
步驟 4/13

茄子切斜刀塊
步驟 5/13

紅椒去籽切塊，蔥切粒，蒜切沫，將羅勒葉洗淨浸在淡鹽水中
步驟 6/13

起油鍋，倒入茄子煸炒，讓茄塊都沾上油
步驟 7/13

放入蔥粒，煸炒至茄子變軟
步驟 8/13

倒入調好的醬汁拌勻
步驟 9/13

放入蒜沫，加水加生抽煮5分鐘
步驟 10/13

放入紅椒塊、羅勒葉翻炒拌勻
步驟 11/13

延鍋邊澆1小勺香醋
步驟 12/13

大火收汁
步驟 13/13

將香噴噴的茄子裝盤

小貼士

1.炒茄子的油要多放些

2.花生醬可以改為芝麻醬，吃起來更香

3.喜歡吃甜些的可以加少許糖

4.沒有羅勒葉可以改用香菜或其他有香味的綠葉菜

釋出於 2020-08-27