jxcaipu logo
醬燒茄子
9.3萬 熱度 129 收藏
溫柔的高韻祁

這道醬燒茄子，鹹鮮微甜，醬香濃郁。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1個
甜麵醬 1.5湯匙
糖 3小勺
雞精 1小勺
澱粉 2大勺
蔥 1段
蒜 4瓣
姜 1片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子去皮切成滾刀塊
  • 步驟 2/8
    放到盆裡撒上澱粉搖勻（要每一塊都沾上澱粉）
  • 步驟 3/8
    鍋中倒油大火待油9成熱後分次放入茄子炸成金黃色撈出控油
  • 步驟 4/8
    蔥薑蒜分別切末
  • 步驟 5/8
    熱鍋涼油小火下入甜麵醬煸炒後放蔥末、薑末炒出香味加適量熱水、糖、雞精燒開，炒到醬汁略稠發亮
  • 步驟 6/8
    把炸好的茄子倒入鍋中攪拌均勻
  • 步驟 7/8
    撒上蒜末即可出鍋
  • 步驟 8/8
    醬香濃郁，鹹鮮微甜
小貼士

茄子很吃油，需要注意的是炸茄子時為了防止茄子吸太多油，要把油溫燒至九成熱，全程大火炸茄子。

釋出於 2020-08-13
242
相關菜譜
寫評論