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肉末醬燒豆腐
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咕褪牢晨以

豆腐不僅食材天然健康，而且做法多種多樣，炒、煮、煎、炸、蒸。。。。 用它做菜， 口味即可濃也可淡，重要的是它幾乎和所有食材都百搭， 它本身平淡無味，但能充分的吸收其它配菜的味道變得更有滋味。這道“肉末醬燒豆腐”是我家人最喜歡的豆腐的做法，豆腐與肉末搭配在一起是植物蛋白和動物蛋白營養相互，不僅口感好，而且營養翻倍。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1塊
四季豆 1小碗
肉末 1小碗
油 適量
鹽 適量
薑末 1小勺
東北大醬 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好原材料；
  • 步驟 2/10
    熱鍋涼油， 放入肉末和薑末進去爆香；
  • 步驟 3/10
    肉末煸炒變色後烹入料酒和生抽，翻炒均勻；
  • 步驟 4/10
    再加入大醬翻炒均勻；
  • 步驟 5/10
    加入適量的水燉煮；
  • 步驟 6/10
    將豆腐切成小塊放入裡面燉煮兩分鐘；
  • 步驟 7/10
    再加入四季豆末進去繼續燉煮一、兩分鐘；
  • 步驟 8/10
    加入適量的鹽調味；
  • 步驟 9/10
    再加入水澱粉勾芡， 收濃稠即可，盛入盤中。
  • 步驟 10/10
    端上桌了。
小貼士

1. 肉末煸炒時加入點薑末，幫助去腥； 2. 豆腐要選用老豆腐，或者其它適合紅燒的豆腐； 3. 加入點四季豆能增加口感，但要注意一定要煮熟； 4. 最後加入水澱粉勾芡。

釋出於 2023-02-27
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